福井新聞社発行　月刊ｆu

小倉ヒラク氏のエッセイが掲載されました。

小鯛ささ漬を、ニューワード「発酵刺身」と定義付けされています。

歴史あるささ漬に、また新しいファンが生まれそうな予感です。