12/19/2022 / 最終更新日 : 12/19/2022 tanakakazue 事務局通信 年末年始のご挨拶にはささ漬を 今年も残りわずかです。 リニューアル工事中の道の駅若狭おばまでは、「若狭小浜小鯛ささ漬」のれんでお客様をお出迎え。 店内には、各店自慢のささ漬が並んでいます。
12/10/2022 / 最終更新日 : 12/10/2022 tanakakazue 事務局通信 海外の方にむけて 12日より奈良で開催される国連の会合(UNWTOガストロノミーツーリズム世界フォーラム)で配布されるチラシです。
11/28/2022 / 最終更新日 : 11/28/2022 tanakakazue 事務局通信 越前若狭 紅白味自慢 今年も出店致しました。福井駅前ハピテラスは、美味しい海の幸とお客様の笑顔があふれてました。
11/22/2022 / 最終更新日 : 11/22/2022 tanakakazue 事務局通信 オンライントークショー 一乗谷朝倉氏遺跡博物館での「発酵ツーリズム展」トークショーに㈲上杉商店 上杉明子氏が登壇しました。 福井の奥深い発酵文化について、また現在に受け継がれるささ漬製造の技法について、 発酵デザイナー小倉ヒラクさんが、発酵愛に […]
08/27/2022 / 最終更新日 : 08/27/2022 tanakakazue 事務局通信 3日間の出展を終えました ジャパンインターナショナルシーフードショーでは、特に試作中の新パッケージについてご好評いただきました。 商品化が決定しましたら、お知らせいたします。
08/20/2022 / 最終更新日 : 08/20/2022 tanakakazue 事務局通信 第24回ジャパンインターナショナルシーフードショー 東京ビッグサイトでの出展のため、8月23日~26日まで通販業務は休業いたします。 ご注文いただきましたお客様にはご迷惑をおかけしますが、発送までしばらくお待ち下さい。
07/19/2022 / 最終更新日 : 07/19/2022 tanakakazue 事務局通信 発酵ツーリズム福井 福井市観光協会発行ガイドブックに当協会が掲載されました。 ここ福井県で古くから作られる醤油や味噌に酢、日本酒などと並んで、ささ漬も発酵の作用を生かした歴史的加工品です。
04/26/2022 / 最終更新日 : 04/26/2022 tanakakazue 事務局通信 福井新聞社発行 月刊fu 小倉ヒラク氏のエッセイが掲載されました。 小鯛ささ漬を、ニューワード「発酵刺身」と定義付けされています。 歴史あるささ漬に、また新しいファンが生まれそうな予感です。
04/11/2022 / 最終更新日 : 04/11/2022 tanakakazue 事務局通信 専門誌に掲載されました (社団)日本包装技術協会発行の月刊誌「包装技術」に、当協会理事長の寄稿文が掲載されました。
03/04/2022 / 最終更新日 : 03/04/2022 tanakakazue 事務局通信 小倉ヒラク氏 再訪 発酵デザイナーの小倉ヒラクさんが、取材に来てくださいました。 素敵な記事を書いてくださることと確信してます。 掲載が待ち遠しいですね。 ヒラクさんプロデュースの発酵デパートメントはこちら 発酵デパートメント|公式オンライ […]
02/10/2022 / 最終更新日 : 02/18/2022 tanakakazue 事務局通信 シンポジウムのご案内 「若狭小浜 小鯛ささ漬 誕生の謎に迫る」と題したオンラインシンポジウムが開催されます。 立命館大学 食マネジメント学部の皆さんと小浜市役所さんが、ささ漬の謎を解き明かします。是非ご覧ください。 2月26日(土)13時~1 […]